一碗面织就的民族团结开云体育- 开云体育官方网站- APP 最新2025进步锦绣图

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　　海拉面产业的发展，不仅是经济增长的过程，更是一部多民族交往交流交融的“共生史”。拉面的每一个环节都凝聚着不同民族的贡献：藏族、蒙古族群众提供牦牛等特色食材，撒拉族群众种植花椒、辣椒等调味作物，回族群众凭借传统技艺“拉出”标准化面条，汉族、土族等民族则参与经营管理、市场拓展。这种“你提供原料、我加工制作、他开拓市场”的分工，本质上是多民族在经济利益联结下的深度协作，形成了“各美其美、美美与共”的产业生态。

　　早期的拉面经营多以单一民族为核心，化隆回族自治县回族群众率先“走出去”创业，形成“民族内部抱团”的初始模式。随着产业规模扩大，跨民族合作成为发展必然——不同民族凭借各自优势互补，实现“1+12”的效果。北京“哈里穆餐厅”的汉族老板许灶保与回族合伙人冶成德携手，4家分店的员工涵盖回、汉、藏等多个民族，这种“跨民族合伙制”既整合了汉族的经营管理经验与回族的拉面技艺，又通过多民族员工团队打破了地域、民族隔阂，形成“你中有我、我中有你”的经营共同体。

　　在上游，依托青海“三江源”生态优势，建成10万亩小麦种植基地、5万头牦牛养殖基地，让“循化线辣椒”“化隆牛棒骨”“民和面粉”等农牧产品成为拉面产业的“源头活水”，解决了30万农牧民的“卖难”问题。化隆县建立的拉面产业园，集聚了13家配套企业，形成完整产业链；在中游，化隆拉面产业园集聚13家配套企业，开发出“拉面预制菜”“秘制调料包”“方便速食面”等深加工产品，让“一碗面”的价值从“单店销售”延伸到“工业化生产”；在下游，拉面预制菜、调料包、方便食品等深加工产品年产值在10亿元以上。

　　2025年化隆县“拉面大数据中心”的启用，标志着行业正式告别“经验驱动”，通过构建覆盖全国的动态数据网络，实时汇聚门店经营数据，依托人工智能算法精准分析消费行为与区域口味偏好，实现从“拍脑袋决策”到“数据支撑决策”的根本性转变，为产业升级奠定技术基础。化隆县通过“技术工具+场景应用”双路径，让数字技术贯穿产业核心环节，大数据中心整合全国拉面门店的实时经营数据，如客流量、热销品类、区域口味差异等，AI算法通过多维度分析，为产品研发、市场布局提供精准依据，打破传统“凭感觉”的决策模式。

　　“拉面云”平台贯通从田间采购到店面库存、从标准化培训到实时管理的全流程，实现食材采购、库存监控、员工培训、门店运营的线上化管理。这一数字化改造不仅减少了中间环节损耗，还通过数据共享提升了产业链上下游的协同效率，降低了运营成本。借助数智化直播大厅，拉面产业突破地域限制，通过线上直播展示制作工艺、推广特色产品，将“化隆拉面”从地方小吃推向全国市场，强化了品牌认知度与影响力，实现“从线下到线上”的营销升级。

　　拉面产业带动了“从农民到老板”的身份转变。截至2024年，化隆在外经营拉面馆的人数超1.8万，占全县总人口的15%；带动本地就业超5万人，形成了“一人创业、全家就业、整村受益”的格局。收入水平跃升：数据显示，化隆拉面从业者平均年收入从2010年的不足3万元，增长至2024年的7万元以上，部分品牌年收入超百万元。通过“先富带后富”，化隆全体居民人均可支配收入从2010年的3800元增至2024年的2.5万元，增速连续多年居青海省前列。

　　在广州市，“吃一碗拉面，拉一次家常，交一个朋友”活动蓬勃开展；在威海市，马志华发起请环卫工人免费吃拉面活动，百余家拉面馆加入，十年奉献爱心拉面13万余碗，马志华于2019年被授予“全国民族团结进步模范个人”称号；在武汉市，韩索力么连续7年为当地环卫工人免费提供拉面，先后被评为“青海拉面30年促进发展突出贡献人物”“武汉市文明市民”。今年12月，他又被评为“湖北省民族团结进步先进个人”。这些看似简单的行动，潜移默化地增进了民族感情。

　　更令人感动的是，拉面人在重大灾难面前展现出的担当。今年6月18日，一场百年罕见的持续暴雨，重创岭南大地。在广州、深圳等地创业的循化拉面人‌闻“汛”挺身‌，‌紧急响应‌，‌义无反顾地踏上了驰援怀集灾区的征途‌。10月25日，北京市西城区西长安街的海东拉面人何乙四夫火场施救的事迹成为京城民生画卷中一抹最温暖、最动人的亮色。海东拉面人以‌质朴无华的行动‌，‌生动诠释了中华民族守望相助、患难与共的骨肉亲情‌，‌更彰显了新时代奋斗者的大义担当。